En el municipio de La Unión, el cultivo de zanahoria ha desplazado a la papa como el principal producto agrícola de la región. La decisión de los campesinos obedece a factores como la alta demanda en el mercado, la facilidad en su producción y los mejores márgenes de rentabilidad.

Históricamente, La Unión se caracterizaba por su fuerte producción de papa. Sin embargo, los elevados costos de insumos, el riesgo de plagas y la inestabilidad de los precios han llevado a muchos productores a diversificar sus cultivos. Actualmente, más de 370 hectáreas están destinadas a la siembra de zanahoria, posicionándola como el nuevo eje de la economía agrícola local.

La adopción de tecnología también ha favorecido esta transformación. Mientras los pequeños productores continúan sembrando de manera manual, quienes trabajan a gran escala han implementado sembradoras mecánicas que optimizan el proceso y reducen costos operativos.

Los agricultores destacan que la zanahoria es menos exigente en mano de obra y su cosecha se realiza en aproximadamente cuatro meses y medio, lo que permite ciclos de producción más dinámicos. Además, la zanahoria cultivada en La Unión no solo abastece los mercados locales, sino que también se exporta a otras regiones del país y al exterior.

La administración municipal proyecta que en los próximos años otros productos como la uchuva, la fresa y las flores seguirán ganando terreno, consolidando a La Unión como un referente en la diversificación agrícola.